Sool ja Koorik: Mahlasuse Kaitse (Suur Liha)
Suuremate lihatükkide (nt terve kana) küpsetamisel kaitske Mahlasuse Kaitse, kattes liha õhukese soola ja vürtside seguga. Pindmine Koorik: Valmistamine: Hõõruge sool lihasse kaks tundi enne küpsetamist. Protsess: Sool loob kooriku, mis aitab niiskust sees hoida.…